(((((( فطيرة دجاج بالخضراوات ))))))
المكونات :-
1.8 كجم من صدور الدجاج مخلية من الجلد والعظم ومقطعة إلى قطع مكعبات سمكها ½ بوصة .
1 ملعقة صغيرة من الملح .
فلفل أسود مطحون طازج .
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
2 عرق من الكراث (4 بوصة من الجذر فقط) مغسولة جيدًا ومقطعة .
2 ساق من الكرفس مقطع .
2 حبة متوسطة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات سمكها ½ بوصة .
225 جم من الفاصولياء الخضراء مقصوصة أطرافها ومقطعة إلى قطع طولها ½ بوصة .
2 فص ثوم مفروم .
½ 1 كوب من الحليب قليل الدسم .
1/3 كوب من الدقيق .
2 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم .
1 كوب من البازلاء المجمدة .
2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس طازجة ومقطعة .
1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة .
3 رقائق من عجين البقلاوة (الفيلو) المجمدة ثم يذاب عنها الثلج .
2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور .
طريقة التحضير :
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) .
ترش 4 صواني صغيرة الحجم (تكفي لشخص واحد) ببخاخ الطهي .
يتبل الدجاج بـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل .
وفي مقلاة كبيرة غير لاصقة تسخن 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة – عالية الحرارة ثم يضاف إليها الدجاج ويترك على النار لمدة 5 دقائق مع تقليبها مرة واحدة .
يرفع الدجاج من على النار ويوضع في طبق ويترك جانبًا .
يوضع في المقلاة 2 ملعقة صغيرة إضافية من الزيت ثم يضاف إليه الكراث والكرفس لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تطرى الخضراوات .
تضاف البطاطا والفاصولياء الخضراء والثوم وما تبقى من الملح والفلفل إلى الخليط .
يترك الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين .
توضع 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير ثم يفرد عجينة البقلاوة ويقطع إلى 4 أرباع .
يوضع كل ربع من العجين في صينية خبز .
تدهن قطع العجينة بزيت الزيتون ثم تثنى أطرافها على حواف الصينية .
ترش القطع بجبن البارميزان ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يبقبق الحشو
[/align] تسلم الايادي