الماكرون او ( الماكغون ) حلا مشهور جدا في فرنسا ويعمل بالوان متعدده
المقادير :
للمكرون
2 كوب سكر بودره
كوب دقيق اللوزalmond flour meal
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره غير محلى
ربع ملعقه صغيره ملح
– 3 بياض بيض بحرارة الغرفه
– رشة كريم تارتار
– 3 ملاعق كبيره سكر ناعم
– رشة فانيليا
للحشوة
نص كوب شوكولاته ( bittersweet ) مبشوره
نص كوب كريمه
2 ملعقه كبيره زبده غير مملحه
الطريقه :
حضري صينيه بدهنها بقليل من الزيت
ثم غطيها بورق الزبده
في خلاط الطعام :
( ضعي الكاكاو + السكر البودره + دقيق اللوز + الملح ) واخلطيهم .. عدة مرات
صفيهم من خلال مصفاة ( حتى يصير ناعم ) اتركيه جانبا
اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوه مدة دقيقه تقريبا
ضيفي كريمة التارتار + الفانيليا
اخفقي دقيقه وحده على سرعه متوسطه
ضيفي السكر الناعم بالتدريج واخفقي حتى يختفي السكر تماما .. ( لا تخفقي كثير )
ضيفي خليط الدقيق بالتدريج على خليط البيض وبملعقه اخلطيه جيدا
( متى ماتماسك وقفي الاضافه )
بكيس أو ورق الكريما ضعي الخليط
ثم اعملي دوائر على ورق الزبده
دخليه الفرن لمدة 7 دقائق
في هذه الاثناء حضري الحشوة
ضعي الكريمه على النار اول ماتبدا بالغليان
ضيفي الكاكاو المبشور .. واخلطي ثم اتركيه دقيقه
ضيفي الزبده وابعديها عن النار
ثم ضعيها في البراد 30 دقيقه
بعد مايستوي المكرون .. خليه يبرد بعدين خذي مقدار من الحشوه
وضعيه على حبة مكرون ثم الصقي قطعه ثانيه من المكرون
بهذا الشكل
,صفة اخرى
المقادير
3 بياض بيض
125 غ لوز مرحي
200 غ سكر ناعم
2 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة طعام
ملون طعام
طريقة التحضير
نخلط اللوز مع السكر الناعم و نرحيهم مرة تانية للحصول على خليط ناعم جدا
ننخلهم في صحن آخر
نخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح مثل الثلج و نضيف له ملعقتي السكر
نضيف الملون
نضيف خليط اللوز و السكر و نخلط بلطف
نحط الخليط بكيس حلواني و نعمل أقراص
بحجم 2 سم متباعدة ب 3 سم بعضها البعض
نحط صينية المكرونات فوق 2 صينيات مثلها
و ندخلهم لفرن لمدة 12 دقيقة على درجة هادئة 150
بعض صور للماكاروووون
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×569.
بالنسبة للمقادير فلازم تكون مظبوطة بالغرام يعني لا غرام اقل ولا اكتر
يكفي اننا نحطو طبسيل او كاس خاوي فوق الميزات الالكتروني ومن بعد
نخدموه هكا نقدرو نعبرو اي حاجة واخا بياض بيض
الطريقة
اول حاجة كنخلطو السكر بودر مع بودرة اللوز وكندوزوهم في الشبكة او غربال
رقيق وهاد المرحلة ضرورية
من بعد كنحضرو الميرانج كناخذو 45غ ديال بياض البيض كنضيفو لها نص كمية سكر سنيدة
ونبداو نطلعو فيها حتى تبان لينا بدات كطلع ونضيفو باقي السكر سنيدة شوية بشوية
حتى يكمل من بعد نقلبو الخليط الا بقا واقف راه الميرانج واجدة
نضيفو خليط اللوز على الميرانج ونخلطو بشوية باش باش متنزلش لينا الميرانج
حتى نكملو بالنسبة للملون الا كان بودر فأحسن انا للاسف عندي غير الاحمر لي بودر اما الاخضر عندي سائل كنضيفو من بعد منطلع الميرانج هو ومذاق البيستاش
من بعد ميكون الخليط وحدة كنديروه في بوش الا مكانش ديروه في كيش بلاستيكي كيف درت باش نسهل عليا نقادو الدوائر كيف ماهما باينين في الصور ونخليوهم يرتاحو على الاقل 20 دقيقة حتى 30 دقيقة نسخنو الفرن على 160درجة وندخلو لي ماكارون ديالنا لمدة 15 دقيقة
مني نخرجوهم كيكونو ساهلين يزولو من بابي سيلفيريزي
كيجيو من برا قاسحين او مقرمشين ومن لداخل معلكين
الطريقة بالصور
ان شاء الله تعجبكم الوصفة واي استفسار انا موجودة مترددوش
في أمان الله ورعايته
هههههههههه
شفتها في الصورة الرمزية وعجبتني وحبيت نجربها
يعطيك الصحة