المقادير :
< لتر لبن طازج أو حليب
< ملعقة كبيرة عصير حامضة
< ملعقة كبيرة خل أبيض
< ملح
طريقة التحضير :
< يسخن اللبن ولكن لا يصل إلى درجة الغليان.
يترك اللبن ليبرد يضاف عصير الحامض والخل ويتم التقليب باستمرار.
يترك الخليط لمدة نصف ساعة أو حتى يتجمد.
يقطع الخليط المتجمد مكعبات ويضاف له الملح ويقلب.
يصب الخليط في قطعة قماش مثقبة ويلف فيها ويوضع عليه ثقل بسيط لكي تتم تصفية الماء تماما ثم يوضع في الثلاجة .
يعطيك الصحا يبان شباب راح نجربه