هذه مجموعة من الصور لطبخات كنت ناسيتها . ارجو من الله عز و جل ان تنال اعجابكن ، و تستفدن منها و لو قليلا.
صينية البطاطس بالكفتة و البيشاميل
صينية كرات الكفتة
الحامي او الكرانتيكا
المرقاز المزيف:
بناتي يحبو بزاف المرقاز و لكن انا لا احب استعمال الجاهز ،فجربت نصنع مرقاز منزلي مزيف و لكن نقي و مكوناته معروفة.
الكفتة نتبلها جيدا بثوم و كمون و فلفل اسود و فلفل احمرو قصبر مطحون و كمية قليله من الخبز المطحون و ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة و صفار بيضة .نتركها ترتاح ثم نشكل اصابع طويلة و رقيقة نرمدها في ( فرينة و ملح و نفس توابل الكفتة) .لا نقليها مستقيمة بل منحنية قليلا لكي تعطينا شكل المرقاز .و نقدمها مع الفريت و سلاطة خفيفة.
طاجين كرات الاسكالوب المحشية:
هذا الطاجين من اختراعاتي المطبخية.نبدا بسم الله:
اولا ناخذ شرائح الاسكالوب نغسلها ثم نشفها ،نضعها في كيس ،نضربها ضربا خفيفا حتى تصبح رقيقة .ثم نتبلها(استخدمت طماطم مصبرة+فلفل اسود+زنجبيل مطحون+فلفل احمر+ملح+زيت و القليل من الماء) .
الحشو: نقلي( كفتة +التوابل+بصل مبشور+ثوم+ملح+الزيت) ثم نضيف لها قطع جبن ابيض و البيض ، نخلط حتى يطهى ، نضيف القصبر و الفرماج رابي.
نحضر القوالب (بالنسبة لي قوالب التونة) ندهنها بالزيت، نضع شريحة من الاسكالوب ،ثم ملعقة كبيرة من الحشو و نضع في الوسط حبة زيتون اخضر او اسود( ننزع النواة)، نرجع اطراف الاسكالوب فوق الحشو نغطي بالالمنيوم ،نذخل للفرن،حتى تشد روحها مليح ،نخرجها من القوالب بلطف و نقليها في الزيت.نتركها جانبا ،و نعد المرق .الزيت الباقي نقلي فيه البصل و التوابل و الطماطم ، نمرق و نضيف الجلبانة.نتركها تتجمر،و في الاخير نضيف كرات الاسكالوب الى المرق لبضع دقائق.و طبقنا صار جاهز.
سلمت يداك
ما شاء الله عليك حبيبتي مريومة ﺍﻃﺒﺎﻕ ﺭﺍﺋﻌﺔ ﻳﻌﻄﻴﻚ ﺍﻟﺼﺤﺔ تسلم الأيادي.
بصحتكم
أحلى تقييم.
اطباق تحفة اللهم بارك
بصحتكم اختي