حلوة العرايش وشراك بطريقة جديدة

المقادير
للعجينة
1=3كيلات فرينة
2=كيلة سمن
3=ماء زهر+رشة ملح
الحشو
3كيلات كاوكاو او لوز مرحي
+ذوق لوز الحلو +فانبيلا +حبة او حبتين بيض
نصف لترماء +500غ سكر لتحضير الشاربات
الطلية=بياض بيضة +كيلو سكر ناعم +ماء زهر حسب الحاجة+ لافاني +ملعقة صغيرة زيت+قطرات ليمون
التحضير
اولا العجين , نذوب السمن ونضعه في القصعة +الفرينة+ ملح ونجمعه بماء الزهر حتى الحصول على عجينة طرية.
تحضير الحشو,شاربات تكون محضرة سابقا +لكن ساخنة فوق النار+كوكاو مرحي+لافاني نحركها بملعقة خشبية+ذوق اللوزنحركها مده 5 دقائق.نتركها على جنب تبرد وعندما نجهز العجين بشكل الهلال او العرايش نقوم بوضع البيض على خليط الحشو ونحرك والخليط بارد.شكلي الشراك او العرايش بالطريقة العادية واضعيها بالفرن .لما تنضج وتبرد نقوم بتحضير الطلاء عبارة عن بياض بيضة واحدة نضعه باناء كبير ومسطح نخلطه باليد قليلا حتى يتغير لونه ويتكاثف نضيف السكر الناعم تدريجيا مع المحر بكف اليد جيدا ونضيف ماء الزهر قليلا حتى الحصول على طلاء كثيف مع تغيير اللون اذا اردت نضيف عليه الليمون+الزيت
نغمس حبات الحلوى بالطريقة العادية ولتزيينها حسب الرغبة