حلاويات العيد

3 petites mesures d’amandes en poudre
1 petite mesure de sucre pas trop pleine
2 ca s de beurre fondu
1/2 c à c de cannelle
eau de fleur
Pour le glaçage :

2 blancs d’œufs
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
2 c à s de jus de citron
1 c à c d’huile neutre
sucre glace
petites fleurs en pâte a sucre
Préparation :
Tout d’abord, commencez a préparer la pâte, en mélangeant intimement la farine avec le beurre fondu, ajouter la pincée de sel et ramasser la p^te avec l’eau de fleur d’oranger et le lait, jusqu’a obtention d’une pâte maniable : faut pas trop pétrir, laisser reposer 30 mn . prélever des petites boules. couvrir d’un papier film et réservez
Préparez la farce en mélangeant, les amandes, le sucre la cannelle, et le beurre, arroser peu a peu d’eau de fleur. Formez des petits boudins. Réservez.

Reprendre la pâte et abaisser au rouleau finement découper des rectangles de 15 cm de largeur, mettez un boudin de farce au bord et rouler en boudin , posez au fur et mesure sur une plaque , et continuez ainsi jusqu’a épuisement de la pâte.

cuire au four préchauffé, a 180° entre 20 et 25 mn, a surveiller, sortir une fois qu’il ont une couleur halée.

Laisser refroidir
Le glaçage:
dans un petit saladier mélangez, les blancs d’œuf avec le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger, et rajouter peu à peu le sucre glace, il ne faut pas trop fouetter pour éviter les bulles d’air, . faites un essai sur un gâteau: si le glaçage coule,rajouter du sucre glace, et si il est épais le détendre avec l’eau de fleur d’oranger.
Une fois la consistance désirée obtenue, rajoutez la cuillérée d’huile, pour l’aspect brillant du glaçage.

glacez vos gâteau et laissez sécher un peu avant de mettre en place vos fleurs en pâte a sucre, et continuez la déco avec une seringue a pâtisserie.
laissez sécher a l’air libre