المقادير
* كيلو غرام ورقة البسطيلا
* كيلو غرام كفتة (هبرة العجل مفرومة)
* 4 بصلات كبيرات مفرومات فرما ناعما
* 100 غرام فيرميسيل (شعرية صينية)
* 200 غرام فروماج أحمر محكوك
* 6 بيضات
* 150 غرام زبدة
* باقة بقدونس مفرومة
* 4 ملاعق كبار زيت المائدة
* رأس ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
* في كصرونة بها ماء وملح فوق نار معتدلة، ضعي الفيرميسيل تطهى لمدة 5 دقائق، ثم بعد ذلك قطريها جيدا ثم ضعيها تحت الماء البارد، بعد ذلك اتركيها تتقطر جيدا من الماء.
* في طنجرة، ضعي البصل المفروم والزيت، واتركيه يتطرى فوق نار معتدلة حتى يتورد لونه ويلين.
* اضيفي الكفتة، البقدونس، الفيرميسيل، الابزار، الزنجبيل، الفلفل الاحمر الحلو، واتركي الكل يطهى حتى تنسجم العناصر جيدا.
* أضيفي الفروماج المحكوك والبيض المخفوق جيدا.
* حركي الكل جيدا، ثم ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* في صفيحة معدنية دائرية، مذهونة بالزبدة، صففي أربع ورقات بسطيلا بطريقة يكون نصف كل ورقة في الصفيحة والنصف الآخر خارجا.
* احرصي على ذهن كل ورقة جيدا بالزبدة.
* ضعي ورقة أخرى في الوسط.
* ضعي خليط كله في الوسط ومدديها على مجموع الصفيحة.
* غطي الخليط بورقة بسطيلا مذهونة بالزبدة.
* اثني أوراق البسطيلا الأخرى بحيث تغطي جيدا الحشوة.
* غطي الكل بورقة بسطيلا في الوسط تكون مذهونة جيدا بالزبدة.
* في فرن معتدل الحرارة، أدخلي البسطيلا تطهى لمدة نصف ساعة حتى يتحمر لونها.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.