الفطر الهندي وعظمة الخالق في فوائده!!!!!!! 2024.

ظٹط³ط§ط¹ط¯ ط¹ظ„ظ‰ طھط­ط³ظٹظ† ط¹ظ…ظ„ ط§ظ„ظƒط¨ط¯ – ط§ظ„ظ…ط±ط§ط±ط© – ظˆظ†ط´ط§ط· ظˆظپط§ط¹ظ„ظٹط© ط§ظ„ظ‚ظ„ط¨ – ط¬ظ‡ط§ط² ط§ظ„ط§ظٹط¶ ط§ظ„ط°ظٹ ظٹط¶ط¹ظپ ظƒظ„ظ…ط§ طھظ‚ط¯ظ… ط§ظ„ط§ظ†ط³ط§ظ† ظپظٹ ط§ظ„ط³ظ† .
ظٹط³ط§ط¹ط¯ ظپظٹ طھط­ط³ظٹظ† ظˆطھظˆط§ط²ظ† ظ…ط±ظˆط± ط§ظ„ط£ظƒط³ط¬ظٹظ† ظپظٹ ط§ظ„ط¬ط³ظ… ظˆط§ظ„ظ…ط®
ظٹظ…ظ†ط¹ ط§ظ„ط´ظٹط®ظˆط®ط©
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ظ…ط¶ط§ط¯ ط­ظٹظˆظٹ ط·ط¨ظٹط¹ظٹ ظ„ط§ظ†ظ‡ط§ طھط­طھظˆظٹ ط¹ظ„ظ‰ Natural probiotec
– it contain active cultures of normal flora
ط§ظ„ظ„ط¨ظ† ظٹط¨ظ‚ظ‰ ظپظٹ ط§ظ„ط¬ظ‡ط§ط² ط§ظ„ظ‡ط¶ظ…ظٹ ظ„ظٹط؛ط°ظٹ ط§ظ„ظپظ„ظˆط±ط§ ظپظٹ ط§ظ„ط£ظ…ط¹ط§ط، .
ظٹط³ط§ط¹ط¯ ط¹ظ„ظ‰ ظ‡ط¶ظ… ط§ظ„ط¨ط±ظˆطھظٹظ†
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ظٹط­ط±طµ ط§ظ„ط±ظˆط³ ط£ظ† ظٹط¹ط·ظˆظ‡ط§ ظ„ظ„ظ…ط±ط¶ظ‰ ظپظٹ ط§ظ„ظ…ط³طھط´ظپظ‰ ط¨ط¹ط¯ ط§ظ„ط؛ط°ط§ط،

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ظ…ظ†ط¹ طھطµظ„ط¨ ط§ظ„ط´ط±ط§ظٹظٹظ†

ط§ظ„ط´ظپط§ط، ظ…ظ† ط§ظ„ط³ظ„

طھظ‚ظ„ظٹظ„ ظ…ط³طھظˆظ‰ ط§ظ„ظƒظˆظ„ظٹط³طھط±ظˆظ„ ظپظٹ ط§ظ„ط¯ظ… .

طھظ‚ظˆظٹط© ط§ظ„ظ…ط¹ط¯ط© ظˆط§ظ„ط£ظ…ط¹ط§ط،

ط¹ظ…ظ„ظٹط© ط§ظ„ط£ظٹط¶

ظ‚طھظ„ ط§ظ„ط·ظپظٹظ„ظٹط§طھ ط§ظ„ظ…ظˆط¬ظˆط¯ط© ظپظٹ ط§ظ„ط£ظ…ط¹ط§ط، ظˆط¨ط°ظ„ظƒ طھظƒظˆظ† ظ…ظ†ط·ظ‚ط© ط§ظ„ظ‚ظˆظ„ظˆظ† ظ†ط¸ظٹظپط© ظˆط§ظ„ط£ظ…ط¹ط§ط، ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© ظˆط§ظ„ط؛ظ„ظٹط¸ط© ظˆظ‡ط°ظ‡ ط§ظ„ط·ظپظٹظ„ظٹط§طھ طھط³ط¨ط¨ ط§ظ„ظƒط«ظٹط± ظ…ظ† ط§ظ„ط£ظ…ط±ط§ط¶ .

ط¹ظ†ط¯ طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظƒظٹظپط± ظپط§ظ†ظ‡ ظٹط³ط§ط¹ط¯ ط¹ظ„ظ‰ ظ†ظ…ظˆ ظˆطھط؛ط°ظٹط© ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ ط§ظ„طµط¯ظٹظ‚ط© ط§ظ„ظ…ظˆط¬ظˆط¯ط© ظپظٹ ط§ظ„ط£ظ…ط¹ط§ط، ظˆطھط¹ط³ظƒط± ظپظٹظ‡ط§ ظˆطھظ‚طھظ„ ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ ط§ظ„ط¶ط§ط±ط© ظˆطھظ‚ط¶ظٹ ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ .

ط¨ط³ط¨ط¨ ط§ظ„ط£ط³ظٹط¯ ظˆط§ظ„ظپظ„ظˆط±ط§ ط§ظ„ظ…ظˆط¬ظˆط¯ط© ظپظٹ ط§ظ„ظƒظٹظپط± ظپط¥ظ† ط§ظ„ظ„ط¹ط§ط¨ ظٹط³ظٹظ„ ظˆظٹط³ط§ط±ط¹ ظپظٹ ط§ظپط±ط§ط² ط§ظ„ط£ظ†ط²ظٹظ…ط§طھ ظپظٹ ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ ظˆط§ظ„ظ…ط¹ط¯ط© ظˆظٹط­ط³ظ† ط­ط±ظƒط© ط§ظ„ظ‡ط¶ظ… ظپظٹ ط§ظ„ط¯ط§ط®ظ„ ط¨ط­ط¶ظˆط± ط£ط­ظ…ط§ط¶ ط§ظ„ظ„ط§ظƒطھظٹظƒ ط£ط³ظٹط¯ ( ط§ظ„ظ…ظˆط¬ظˆط¯ ظپظٹ ط§ظ„ظƒظٹظپط± ) ظˆ ط§ظ„ط£ط³ظٹطھظٹظƒ ظˆط§ظ„ظ…ط¶ط§ط¯ ط§ظ„ط­ظٹظˆظٹ ط§ظ„ط­ظ‚ظٹظ‚ظٹ ظˆط§ظ„ط°ظٹ ظٹظ…ظ†ط¹ ط§ظ„طھط¹ظپظ† ظˆط§ظ„طھط­ظ„ظ„ ظپظٹ ط§ظ„ط£ظ…ط¹ط§ط، ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© .

ظپظٹ ط§ظ„ظ„ط¨ظ† ظ†ظˆط¹ظٹظ† ط£ظˆ ط«ظ„ط§ط«ط© ظ…ظ† ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ ط§ظ„ظ…ظپظٹط¯ط© ظˆظ„ظƒظ† ظپظٹ ط§ظ„ظƒظٹظپط± ط­ظˆط§ظ„ظٹ 36 ظ†ظˆط¹ ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ ظˆط§ظ„ط®ظ…ط§ط¦ط± ط§ظ„ظ…ظپظٹط¯ط© ظˆط§ظ„طµط¯ظٹظ‚ط© ظ„ظ„ط¬ظ‡ط§ط² ط§ظ„ظ‡ط¶ظ…ظٹ .

ظ…ظ„ظٹط، ط¨ط§ظ„ظپظˆط³ظپظˆط± ط§ظ„ط°ظٹ ظٹط³ط§ط¹ط¯ ط¹ظ„ظ‰ ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ ظˆط­ط±ظ‚ ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ ط§ظ„ظƒط±ط¨ظˆظ‡ط¯ط±ط§طھظٹط© ظˆط§ظ„ط¯ظ‡ظˆظ† ظˆط§ظ„ط¨ط±ظˆطھظٹظ† ظˆط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ظ‡ط§ ط¨ط¯ظ„ ظ…ظ† ط£ظ† طھطھط®ظ…ط± ظپظٹ ط§ظ„ظ…ط¹ط¯ط© ظˆطھط³ط¨ط¨ ط§ظ„ط®ظ…ط¬ ظپظٹ ط§ظ„ط£ظ…ط¹ط§ط، ظˆط¹ط³ط± ط§ظ„ظ‡ط¶ظ… ظˆط§ظ„ط³ظ…ظ†ط© .

طھط³ط§ط¹ط¯ ظپظٹ ظ†ظ…ظˆ ط§ظ„ط£ظ†ط³ط¬ط© ظˆطھطµظ„ظٹط­ظ‡ط§ ظˆطھط²ظˆط¯ ط§ظ„ط§ظ†ط³ط§ظ† ط¨ط§ظ„ط·ط§ظ‚ط© ظ„ط£ظ†ظ‡ ط§ظ„ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ ط§ظ„ظ…طھظ†ط¸ظ… ظٹط³ط§ط¹ط¯ ط¹ظ„ظ‰ ط­ط±ظ‚ ط§ظ„ط¯ظ‡ظˆظ† ظˆط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ظ‡ط§ ظپظٹ ط§ظ„ط­ط±ظƒط© ظپظٹ ط®ظ„ط§ظ„ ط§ظ„ظٹظˆظ… ظˆط¨ظ‡ط°ط§ ظپط§ظ† ط§ظ„ط§ظ†ط³ط§ظ† ظٹط­ط§ظپط¸ ط¹ظ„ظ‰ ظˆط²ظ†ظ‡ ظˆط£طµط­ط§ط¨ ط§ظ„ط±ظˆط¬ظٹظ… ظٹظ…ظƒظ† ط£ظ† ظٹط´ط±ط¨ظˆظ‡ ظ„ظ„ط³ط¨ط¨ ط£ط¹ظ„ط§ظ‡ ظˆط£ظٹط¶ط§ ظٹط­ط§ظپط¸ ط¹ظ„ظ‰ ظ‡ط¯ظˆط، ط§ظ„ط£ط¹طµط§ط¨ ظ„ط£ظ†ظ‡ ط§ظ„ط£ظ…ظٹظ†ظˆ ط£ط³ظٹط¯ ط§ظ„ظپظˆظ„ظٹظƒ ط£ط³ظٹط¯ .

ظ†ط³ط¨ط© ظ…طµظ„ ط§ظ„ظ„ط¨ظ† ( ط§ظ„ظ…ط§ط، ط§ظ„ط°ظٹ ظٹط²ظ„ ظ…ظ† ط¹ظ„ط¨ط© ط§ظ„ظ„ط¨ظ† ) ظپظٹ ط§ظ„ظƒظٹظپط± ط£ظ‚ظ„ ظ…ظ† ط§ظ„ظ…ظˆط¬ظˆط¯ ظپظٹ ط§ظ„ظ„ط¨ظ† ظ„ط°ظ„ظƒ ظپط§ظ† ط§ظ„ظƒظٹظپط± ظٹظ†ظ‡ط¶ظ… ط¨ط³ط±ط¹ط© .

ط؛ظ†ظٹ ط¨ط§ظ„ظ…ط¹ط§ط¯ظ† ظ…ط«ظ„ ط§ظ„ظƒط§ظ„ط³ظٹظˆظ… ظˆط§ظ„ظ…ط§ط؛ظ†ظٹط³ظٹظˆظ… ظ„ط¬ظ‡ط§ط² ط¹طµط¨ظٹ ط³ظ„ظٹظ… . ظ„ط­ط§ظ„ط§طھ ط§ظ„ط±ظˆط¬ظٹظ… ظٹظ‡ط¯ط£ ط§ظ„ط£ط¹طµط§ط¨ .

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ط؛ظ†ظٹ ط¨ ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ† ط¨ 12 ظˆ ط¨ 1 ظˆ ظپظٹطھط§ظ†ظٹظ† (k) ط§ظ„ظ…ظˆط¬ظˆط¯ ظپظٹ ط§ظ„ط®ظ…ظٹط±ط© ظˆط§ظ„ظƒط¨ط¯ظ‡ ظˆطµظپط§ط± ط§ظ„ط¨ظٹط¶ .
ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ† ط¨ ظٹط­ط§ظپط¸ ط§ظ„ط¬ط³ظ… ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ…طھطµط§طµ ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ ط¨ ط§ظ„ط£ط®ط±ظ‰ ظˆظٹط³ط§ط¹ط¯ ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ…طھطµط§طµ ط§ظ„ط¬ط³ظ… ظ„ظ„ظپظˆظ„ظٹظƒ ط£ط³ظٹط¯ ظˆط¨ 12 .

ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ† ط¨ ظٹط¤ط®ط° ظ„طھظ†ط¸ظٹظ… ط§ظ„ظƒظ„ظٹطھظٹظ† ظˆط§ظ„ظƒط¨ط¯ ظˆط§ظ„ط¬ظ‡ط§ط² ط§ظ„ط¹طµط¨ظٹ ظˆط§ط®طھظ„ط§ظ„ط§طھ ط§ظ„ط¬ظ„ط¯
ظٹط³ظ‡ظ… ظپظٹ ط·ظˆظ„ ط§ظ„ط¹ظ…ط± ( ط§ظ„طھط¹ظ…ظٹط± ) – ط§ظ„ط£ط¹ظ…ط§ط± ط¨ظٹط¯ ط§ظ„ظ„ظ‡ ظˆظٹط¯ط¹ظ… ط§ظ„ظ†ط´ط§ط· ظˆط§ظ„ط·ط§ظ‚ط© .

ظٹط²ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ظپظ„ظˆط±ط§ ط§ظ„ظ…ظپظٹط¯ط© ظپظٹ ط§ظ„ط¬ظ‡ط§ط² ط§ظ„ظ…ط¹ظˆظٹ ظˆط­ظٹط§ط© ط¬ط¯ظٹط¯ط© ظˆظ†ط´ط§ط· ظپظٹ ط§ظ„ط¬ظ‡ط§ط² ط§ظ„ظ…ط¹ظˆظٹ
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ط§ظ„ط£ظ…ظٹظ†ظˆ ط£ط³ظٹط¯ ط§ظ„ظ…ظˆط¬ظˆط¯ ظٹط³ط§ط¹ط¯ ط¹ظ„ظ‰ ط¹ظ…ظ„ ط§ظ„طµظٹط§ظ†ط© ظ„ظ„ط£ط¹ط¶ط§ط، ظˆط§ظ„ط´ظپط§ط، ظ…ظ† ط§ظ„ظ…ط±ط¶ .

ط§ظ„ظƒظٹظپط± ظٹظ‡ط¶ظ… ط¬ظ…ظٹط¹ ط§ظ„ط¨ط±ظˆطھظٹظ†ط§طھ ظˆط¨ط§ظ„طھط§ظ„ظٹ ظپط§ظ† ط§ظ„ط¬ط³ظ… ظٹط³طھظپظٹط¯ ظ…ظ† ظƒظ„ ط§ظ„ط£ظƒظ€ظ€ظ€ظ„

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ط·ط±ظٹظ‚ط© طھط­ط¶ظٹط± ط§ظ„ظƒظٹظپط± ( ط§ظ„ظپط·ط±ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ )

Here are some simple instructions to get you started making kefir!

1. Place kefir grains in a clean glass jar.
ط¶ط¹ ط§ظ„ط­ط¨ظˆط¨ ظپظٹ ط¬ط±ط© ط²ط¬ط§ط¬ظٹط© ظ†ط¸ظٹظپط©

2. For every tablespoon (approx.) of grains, add 7-8 ounces of milk (making one cup total per tablespoon of culture).
2. ظ„ظƒظ„ ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ط·ط¹ط§ظ… (طھظ‚ط±ظٹط¨ط§) ظ…ظ† ط§ظ„ط­ط¨ظˆط¨ طŒ ط¥ط¶ط§ظپط© 7-8 ط£ظˆظ†طµط§طھ ظ…ظ† ط§ظ„ظ„ط¨ظ† (ظ…ظ…ط§ ظٹط¬ط¹ظ„ ظ…ط¬ظ…ظˆط¹ ظƒظˆط¨ ظˆط§ط­ط¯ ظ„ظƒظ„ ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© ظ…ظ† ط§ظ„ط«ظ‚ط§ظپط©).

3. Cover jar loosely, and allow to sit at room temperature, out of direct sunlight. On top of the fridge or in a cupboard are great places to make kefir!

3. ط¶ط¹ ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„ط¬ط±ط© ط؛ط·ط§ط، ظپط¶ظپط§ط¶ طŒ ظˆط§ظ„ط³ظ…ط§ط­ ظ„ظ„ط¬ظ„ظˆط³ ظپظٹ ط¯ط±ط¬ط© ط­ط±ط§ط±ط© ط§ظ„ط؛ط±ظپط© طŒ ط¨ط¹ظٹط¯ط§ ط¹ظ† ط£ط´ط¹ط© ط§ظ„ط´ظ…ط³ ط§ظ„ظ…ط¨ط§ط´ط±ط©. ط¹ظ„ظ‰ ط£ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© ط£ظˆ ظپظٹ ط®ط²ط§ظ†ط© ظƒط¨ظٹط±ط© ط£ظ…ط§ظƒظ† ظ„ط¬ط¹ظ„ ط§ظ„ظƒظپظٹط± ظ…ط´ط±ظˆط¨ ظپظˆط§ط±!

4. After 12-24 hours, strain the kefir using a strainer or colander.
ط¨ط¹ط¯ 12 – 24 ط³ط§ط¹ط©ط§ط­طµظ„ ط¹ظ„ ط³ظ„ط§ظ„ط© ط§ظ„ظƒظٹظپط± ط¨ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ ظ…طµظپط§ط©

I sometimes use a spoon with small holes in it to "scoop" the kefir grains out of the finished bowl of kefir, returning them to the jar.

ط£ظ†ط§ ظپظٹ ط¨ط¹ط¶ ط§ظ„ط£ط­ظٹط§ظ† ط§ط³طھط®ط¯ط§ظ… ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ط°ط§طھ ط«ظ‚ظˆط¨ طµط؛ظٹط±ط© ظپظٹ ط°ظ„ظƒ ط¥ظ„ظ‰ "ط³ظƒظˆط¨" ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„ط­ط¨ظˆط¨ ط§ظ„ظƒظپظٹط± ظ…ط´ط±ظˆط¨ ظپظˆط§ط± ظ„ظ„ط®ط±ظˆط¬ ظ…ظ† طµط­ظ† ط§ظ„ط§ظ†طھظ‡ط§ط، ظ…ظ† ط§ظ„ظƒظپظٹط± ظ…ط´ط±ظˆط¨ ظپظˆط§ط± طŒ ظˆط¥ط¹ط§ط¯طھظ‡ظ… ط¥ظ„ظ‰ ط§ظ„ط¬ط±ط©.

Enjoy your fresh kefir, or store in the refrigerator for several months.

ط§ط³طھظ…طھط¹ ط¨ط§ظ„ظƒظٹظپط± ط§ظ„ط·ط§ط²ط¬ ط§ظˆ ط¶ط¹ظ‡ ظ„ظ„طھط®ط²ظٹظ† ط¨ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© ظ„ط¹ط¯ط© ط´ظ‡ظˆط±

5. Place the grains in a clean jar (or, return to the same jar if you like; I usually use the same jar for several days before washing it) and repeat steps.