الجوزية القسنطينية

الجوزية القسنطينية
المقادير
3 بياض بيض
300غ عسل
250غ سكر عادي
75غ ماء
200غ جوز
فانيلا
اولا نضرب بياض البيض حتى يصير متل الثلج مع رشة ملح

على النار نخلط الماء و السكر حتى نتحصل على سيرو نخلطه مع العسل
لما يصير بياض البيض كالثلج نتخفق معه خليط الماء و السكر و العسل و نصبه على شكل خيط دون التوقف عن الخفق
حتى نحصل على مزيج كثيف تقريبا ضعف كمية البيض المخفوق

نضع المزيج على حمام مائي و نستمر في التقليب مدة ساعة و نصف على نار هادئة حتى تنشف الجوزية


بعدها نضيف كمية الجوز المطحون و نخلط جيدا و نصب الخليط في قالب مغلف بورق الشمع و نزين بالجوز و نخليها تبرد


تقطع و تقدم








فعلا فعلا راااااائعة مع انها تتطلب وقت و جهد في التحضير الا انها تستحق
منقووووووووووووول