اطباق وافكار لطهي الزيتون

السلام عليكم
كيفكم حبيباتي عندي كمية كبيرة من الزيتون الاخضر وبدون نوى وحابة نعمل منها كاش ما اطباق او او افكار جديدة

طبعا لم اجد غير الحراير انتم اللي دبرو على بهدا الافكار باش نتخلص من الزيتون الكثير
املي فيكم كبير حبيباتي
ولكم مني الشكر الجزيل

السلام عليكم

مقاديرها كالتالي
فلفل بارد حبه
طماطم حبتين متوسطه الى صغيره
وعصيرنصف ليمونه

كاس الاربع زيتون اخضر ومثله اسود

بقدونس حسب الرغبه

القليل من الخل والملح

الطريقه

ونخلطها مع بعض ويوضع بصحن التقديم

بالعافية على قلوبكم ^^

الدجاج بالبطاطاس و الزيتون

طبق الزيتون و الجزر بالدجاج

المقادير
500غ
زيتون اخضر قطع
دجاج الصدر 60 غ
زبدة 3 ملاعق
زيت الطعام فصوص
ثوم حبة
بصل حبة
طماطم 2اوراق
رند

ملح فلفل ابيض

زعفران عود
قرفة صغير 4حبات
جزر

الماء
2
التحضير
نصع الزيتون في الماء يغلي لمدة 15 دقيقة و من الجهة الاخرى نفرم الثوم و البصل و الطماطم فوق قطع الدجاج مع اضافة الزبدة و الزيت و التوابل و ثلثي لتر ماء فو ق المقادير في طنجرة وبعد 15 دقيقة نصفي الزيتون من الماء ونضعه في القدر مع باقي المقادير و قطع الجزر الدائرية ونتركه يستوي

طاجن الزيتون والفطر

..

المقادير :بصل مفروم
ثوم مفروم
زيتون منزوع النواة
توابل
زيت
لحم أو دجاج حسب الموجود والرغبة
بالنسبة للملح يفضل عند نضج الطاجين تذوقه إذا إحتاج الملح نزيد

..

الطريقة
نقوم بغلي الزيتون مرتين في الماء للتقليل من الملوحة
نضع قليل من الزيت على طنجرة الضغط ونصع البصل والثوم ونقلبهم جيدا ثم نزيد البهارات ونضع اللحم ونقلبهم جيدا

..

نضيف عليه الزيتون نضيف حوالي لتر ماء

..

هنا جهزنا الفطر بالنسبة لي استعملت فطر الطازج بعد 30دقيقة نضيف الفطر

طريقة صنع زيتوب باللبنة، مقبلات من الزيتون

زمن تحضير الطبخــــة : 5 دقائق

♨ المقادير :

زيتون أخضر بدون نوا
لبنة

♨ طريقة التحضير والطهى :

ضعي اللبنة في القمع أو كيس الحلويات واحشي بيه الزيتون ثم قدميه في طبق به أوراق خس

خبز بالزيتون و الزعتر

المكونات:
500 غ دقيق زيرو
100غ برغل
25 غ خميرة البيرة
1 ملعقة كبيرة سكر
3/1 كوب مياه معدنية
150 غ زيتون أسود ***** النوى
زيت زيتون
زعتر
1 ملعقة صغيرة ملح
مقبلات جديدةخبز بالزيتون و الزعتر،طريقة خبز بالزيتون و الزعتر

الطريقة:
نذيب الخميرة في وعاء مع ¼ كوب من الماء الدافئ و السكر مع التحريك بملعقة خشبية.
نضيف 5-6 ملاعق دقيق و نعجن باليدين لنحصل على عجينة ناعمة ندهنها بالقليل من الزيت و ندعها لتختمر مدة ساعة تقريباُ.
نضع ما تبقى من الدقيق و البرغل على الطاولة على شكل هرمي ثم نوزع العجينة المختمرة في الوسط و نضيف ما تبقى من الماء و 2-3 ملعقة زيت و الملح و نعجن جيداً مدة 10 دقائق لنحصل على كرة ثم ندهنها بالزيت و نغطيها بقطعة قماش رطبة و نتركها في مكان دافئ لتختمر مدة ساعتين.
نعجن العجين مرة أخرى لبعض الوقت و نقسمه إلى أربع قطع متساوية.
نفرد كل قطعة باليدين لنحصل على شكل مستدير.
نوزع على كل دائرة الزيتون و ورق الزعتر المفروم ثم ندهنها بالزيت..
عيني شقية

الزعتر وكرات اللبنه

المقادير
باقتا زعتر طازجة
200 غرام كرات لبنة ماعز مغموسة في الزعتر اليابس
100 غرام زيتون اخضر خال من النوى
2-3 ملاعق طعام زعتر طازج مفروم
1-2 رأس فلفل احمر حار مفروم ناعم
نصف كوب زيت زيتون

طريقة التحضير
1. تغسل أوراق الزعتر ثم تصفى وتجفف بمحارم المطبخ.
2. تغمس كرات اللبنة في الزعتر اليابس.
3. تخلط كرات اللبنة مع الزيتون الأخضر المقطع والخالي من النوى، وأوراق الزعتر الطازجة المفرومة، والفلفل الاحمر الحار وزيت الزيتون في وعاء.
4. تسكب السلطة في طبق التقديم وتزين بالمزيد من أوراق الزعتر وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات

مقبلات خفيفه بالتوست ))

المقادير
خبز توست
قطعي فلفل بارد……زيتون شرايح…… بسطرمة أو نقانق………….
بسكوت مالح مربعات أو دوائر أي نوع موجود

الآن قطعي التوست بحجم البسكوت تماما …
إدهني الخبز بالجبن السائل من الجهتين و ألصقي بكل جهة بسكوتة (يعني كأنها سندويشة أول وآخر طبقة بسكوت والوسط خبز)

في طبق إخلطي بيضة مع ملعقة كبيرة جبن سايل و إدهني الوجه العلوي بما مقداره أقل من الملعقة الصغيرة

على الوجه ألصقي الزيتون و البسطرمة و الفلفل مثل البيتزا و رشي زعتر ……..

أدخليها الفرن من فوق بس 5 دقايق حتى ينضج البيض بدون ما يتغير لون البسكوت