اختي تصفحي القسم تجدي فيه اكتر وصفات خاصة بلحم او الدجاج وهاد الموضوع للاخوات جميل هو وصفات بدون صور لكن مجربة
https://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=13166
وهنا
وصفات
https://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=13418
https://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=13453
المقادير :
– نصف كيلو تفاح احمر مقطعا الى شرائح
– قطعة زنجبيل مبشورة
– ملعقة كبيرة زيت
– ملعقة كبيرة زبدة
– 700جرام شرائح لحم ضأن من الفخد
– كوب كريمة سميكة او قشدة
– ثلات ملاعق كبيرة خردل
– ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس
الطريقة:
– يوقد الفرن لدرجة حرارة أعلى من المتوسطة بدرجة ثم يدهن طبق فرن او صينية بقليل من الدهن مع مراعاة أن تكفي الصينية شرائح اللحم في طبقة واحدة .
– تم شرائح التفاح في طبقة واحدة وينثر فوقها الزنجبيل المبشور ثم تطهى في الفرن لمدة ربع ساعة.
– يحمر اللحم في الزيت والزبد لمدة 6 دقائق .او حتى يصبح بني اللون ثم يرفع ويوضع في الصينية او طبق الفرن.
– تخلط الكريمة او القشدة مع المسطردة ونصف مقدار البقدونس وقليل من الملح والفلفل الابيض وتصب على اللحم ثم توضع الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة .وقبل التقديم ينثر باقي البقدونس على السطح وتقدم مع سلطة خضراء وبطاطس بالفرن .
المقادير
– 4 صدور مخلية من الدجاج، مقطعة إلى مكعبات
– 200 ملليلتر من مرق الخضر
– 200 غرام من الكسكس
– 6 حبات من البندورة الكرزية
– أوراق من النعناع
– ملح بحري وفلفل أسود، حسب الرغبة
للتتبيلة:
– ملعقتان كبيرتان من الزبادي
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 4 فصوص من الثوم، مدقوقة
– بشر حبة من الليمون الحامض
طريقة التحضير
1 تمزج مقادير التتبيلة معاً، وتغمّس فيها صدور الدجاج، ثم تحفظ مغطّاة داخل البراد لمدّة ساعة. وإذا كنت تستخدمين الأشياش الخشبية، يفضّل نقعها بالماء لبضع دقائق قبل استعمالها، تلافياً لاحتراقها.
2 يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3 تشكّ قطع الدجاج على الأشياش، وتسكب عليها الكمية المتبقّية من التتبيلة. تحمى مقلاة الخبز، وتوضع فيها الأشياش داخل الفرن، وذلك لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذهبية إلى بنية.
4 في هذه الأثناء، يسكب مرق الخضر الساخن فوق الكسكس، ويدع جانباً لمدة 15 دقيقة. يفرم كل من البندورة والنعناع، ويضافان إلى الكسكس، وينثر الملح والفلفل الأسود عليه، ويتمّ إدخاله إلى الفرن لمدة 10 دقائق. ويقدّم مع أشياش الدجاج.