رأيت هذه الطريقة فأعجبتني ونقلتها لكم
نبدأ بسم الله…
نحتاج:
عجينتكم المعتمدة للبيتزا
صلصة الطماطم الجاهزة أو طريقتكم الخاصة
خضار لحشوة البيتزا (بصل – فلفل بارد – هوت دوغ – زيتون)
جبن موزاريللا
نستخدم من أدوات المطبخ:
الأقماع الخاصة بالمعجنات
قطاعة رول للعجين
قدر حجم وسط
غطا قدر حجم صغير
ورق ألمنيوم
نجي للخطوات…
ناخذ مقدار كورة صغيرة من العجينة و نرقها بحجم الأقماع اللي نستخدمها للعجين…
و ننتبه ما نخليها رقيقة، لازم تكون سميكة شوي!
نلف العجينة لفة وحدة على القمع (و ما ننسى ندهن الأقماع بالزيت)، بحيث بس تلتقي الأطراف، و نقطع العجين الزايد بالقطاعة الرول… و نكبس على الأطراف زين حتى نتأكد إنها ما تنفتح في الفرن وقت الخبز…
و هنا بعد ما جهزت الأقماع و صفيتهم في صينية مدهونة…
ندخلهم الفرن على حرارة 475، الفرن لازم يكون حامي، و نخبزها لمدة 5 دقايق فقط!
و هذا شكلهم لما طلعتهم من الفرن…
نتركهم يبردون شوي بعدين نفك عنهم الأقماع المعدنية… و نبدا نجهز الخطوة الثانية!
نجيب القدر و نحط الغطا داخله، و الغطا اللي نستخدمه لازم يكون أصغر من حجم القدر بشوي، يعني لما ندخله في القدر يثبت في وسط القدر، مو صغير لدرجة إنه ينزل لقاع القدر!
و يفضل إنكم تدهنون الغطا بشوي زيت…
الحين نغطي القدر بطبقتين من ورق الألمنيوم و نتأكد إنه مشدود و ثابت!
و نجيب سكين طرفها حاد و نسوي فتحات في ورق الألمنيوم بحيث ندخل فيها الأقماع و تثبت و هي واقفة!
فايدة الغطا داخل القدر، إنه يعمل كقاعدة ترتكز عليها الأقماع، و قلت لكم تدهنونه، لأن اللي سويتهم لزقوا على الغطا و اخترب شكلهم شوي من تحت…
الحين نعبي الأقماع بالصلصة و الخضار و الجبن… أنا حطيت تقريباً ملعقتين صغار من الصلصة…
و ممكن إنكم تحشون الأقماع أول بعدين تثبتونهم على القدر…
ندخلهم الفرن بنفس الحرارة السابقة، و لمدة 15 – 20 دقيقة…
و هذا شكل الأقماع بعد ما طلعتهم…
منقوووووووووول
اختياراتك موفقة كالعادة
دمت بخير
وردودك موفقة ورائعة كالعادة
شكرا على البصمة العطرة
نورتي
بارگ الله فيگ حبيبتي خوخه
على الطرح المميز يا مميزة المنتدى {^_^}
تقبلي مروري المتواضع
اغلى سلام
