مقادير عجينة التارتولات
العجينة :
175 غ فرينة ( طحين )
40 غ بودرة كاكاو مر ( صاحبة الوصفة وضعت 30 غ )
50 غ سكر ناعم
1 قرصة ملح
125 غ زبدة باردة مقطعة إلى قطع
1 صفار بيض
1 إلى 2 ملاعق طعام ماء بارد
التحضير :
نحضر العجينة بخلط الزبدة مع الفرينة وبودرة الكاكاو بأطراف الأصابع ، نضيف بعدها صفار البيض والماء ، نجمع العجينة على شكل كرة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة نغلف قوالب التارتولات بالعجينة ، ونثقبها ونضعها مرة أخرى في الثلاجة 30 دقيقة بهذه الطريقة لن تهبط أطراف العجينة
نخبزها في فرن 180° لمدة 10 دقائق
نتركها تبرد
الــــمــــقــــاديـــــر :
تارتولات (فطائر) مطهوة وجاهزة
شوكلاطة سوداء
حفنة كاوكاو(فول سوداني ) محمص غير مملح
القليل من الشكولاطة البيضاء الذائبة
كراميل