هل يجب غسل البيض قبل وضعه في البرّاد أم لا؟
هل تعلمون أن غسل البيض قبل حفظه في البرّاد محظور في أوروبا؟ فهل تغسلونه أنتم؟
ثمة غشاء غير مرئي يغلّف البيضة ويمنع تسرّب الملوّثات إلى داخلها
وعندما يُغسل البيض يزول هذا الغشاء الواقي وهو بمثابة درع
ضد البكتيريا يأتي من الدجاجة الأم التي تضع البيض.
حتى أنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات .
انتبهوا جيداً للبيض الذي تشترونه فهو غالباً ما يكون نظيفاً.
تأكدوا من أن البيض الذي تشترونه ليس مغسولاً.
البيض المغسول قد تتسرب البكتيريا إلى داخله
فيصبح خطراً للاستخدام في الطعام.
عدم الإقبال على البيض المغسول يشجّع المزارعين
على تحسين ظروف تربية الدواجن في مزارعهم ليكون البيض أنظف.
كل بيضة تحتوي قشرتها على 7500 مسام،
وعندما يزول الغشاء الواقي عنها ستدخلها أي مادة
أو ميكروبات تتعرّض لها، وينتهي بها الأمر في طبقك.
لا تغسلوا البيض بالماء والصابون
بل امسحوه بورق المحارم أو اسفنجة جافة
قبل حفظه في البراد إذا كان سيدوم لديكم أكثر من 21 يوماً
من تاريخ إنتاجه. أما إذا كنتم ستستهلكونه في غضون 10 أيام
فلا حاجة لوضعه في البراد.
الخيار المثالي هو طبعاً البيض البلدي
أو العضوي الذي ينتج في أقرب مزرعة إليكم.
تحيااااااااتـــــــــــي
شكرا للإفادة
هده طريقتي
راني microbiologiste حنونة
