تخطى إلى المحتوى

طريقة تحضير المعجنات بالصور

1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوريه او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هذي صورتها
الجيريا

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

الجيريا

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

الجيريا
بعد التخمير هذا شكلها

الجيريا

تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

الجيريا
الجيريا

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

الجيريا

نعمل خطوط ثم تلف

الجيريا

و هذا شكلها

الجيريا

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها

الجيريا
او على شكل قارب

الجيريا
الجيريا

او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق

الجيريا
او نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

الجيريا

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا

الجيريا

ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين

الجيريا

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

الجيريا

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بذر دوار الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق

و بعد خروجها تغطى

و تقدم

الجيريا

او قدميها هكذا

الجيريا

ملطووش لعيونكم

وصحتين وعافيه
الجيريا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.