السلام عليكم جميعا
أنا مشاركة جديدة بينكم و نتمنى تقبلوا علي بينكم
أنا من أشد المعجبين بالحلويات الجزائرية
أو عندي رجاء هو بغيت طريقة ومقادير حلوة العمامة
ولكن جزيل الشكر
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
واهلا وسهلا ومرحبا بك اختي
اما بخصوص طلبك ان شاء الله الاخوات يفيدوك انا لو فقط وضحتي او لك صور يمكن نقدر نفيدك لكن اسمها غريب عليا
لكن اظنك تقصدي حلوة الحنيفيات لان كاين بعض البنات فعلا يقولولها العمامة لانها تلف متل العمامة والله اعلم
والاخت ام كوثر عاملة موضوع وشارحتها بالتفصيل
تواني ونلقاهولك
واهلا وسهلا ومرحبا بك اختي
اما بخصوص طلبك ان شاء الله الاخوات يفيدوك انا لو فقط وضحتي او لك صور يمكن نقدر نفيدك لكن اسمها غريب عليا
لكن اظنك تقصدي حلوة الحنيفيات لان كاين بعض البنات فعلا يقولولها العمامة لانها تلف متل العمامة والله اعلم
والاخت ام كوثر عاملة موضوع وشارحتها بالتفصيل
تواني ونلقاهولك
و هذه مقادير حلوى العمامة :
1 علبة زبدة ستار 200 غ
1و1/2 كاس سكر قلاصي
2 حبات بيض
1 كاس مايزينة
1/2 علبة خميرة كيميائية
فانيلا و فرينة
و اي سؤال انا في الخدمة
شوفي يلا هادي الي تحوسي عليها
https://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=10518
للاسف الصور اختفت من الموضوع لكن راح نعدلوهم باذن الله
ولقيتلك وحدة اذا هي ايضا
لكن ماهيش متل الحنيفيات
https://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=10518
للاسف الصور اختفت من الموضوع لكن راح نعدلوهم باذن الله
ولقيتلك وحدة اذا هي ايضا
لكن ماهيش متل الحنيفيات
فطيرة العمامة
المقادير
3 كوب دقيق، ¼ كوب نشأ، ¼ كوب أرز مطحون
2 بيضة، 2 م ص باكنج بودر، م ص فانيليا، رشة ملح
½ كوب زيت، (¼ كوب + 3 م ك) ماء للعجن
زيت للقلي ،شيرا، جوز هند
الطريقة
يمزج البيض والزيت والماء والفانيليا جيدا
يضاف الدقيق تدريجيا ويعجن حتي الحصول علي
جينة ملساء وتترك لمدة ½ ساعة
يرفع الزيت علي نار متوسطة في وعاء عميق ليسخن
تفرد العجينة بشكل طولي وتقطع شرائح متوسطة الطول
(كلما كانت الشرائح طويلة كان الشكل كبير)
تستخدم الشوكة الكبيرة في لف العجينة حولها
ويكون اللف تدريجي في البداية تلف بداية العجينة في اسنان الشوكة
وتوضع في الزيت وتبدئي في لف الشوكة ببطء حول العجينة
مع ملاحظة برم شريط العجين لتأخذ شكل العمة
يضغط طرف الشريط النهائي علي حافة الوعاء حتي يثبت طرفه
تسحب الشوكة وتترك ثم تقلب للجهة الاخري وترفع من الزيت
يترك يبرد ثم يصب عليه الشيرا وجوز الهند
ويقدم بالهنا
المقادير
3 كوب دقيق، ¼ كوب نشأ، ¼ كوب أرز مطحون
2 بيضة، 2 م ص باكنج بودر، م ص فانيليا، رشة ملح
½ كوب زيت، (¼ كوب + 3 م ك) ماء للعجن
زيت للقلي ،شيرا، جوز هند
الطريقة
يخلط الدقيق، النشا، الارز، الباكنج بودر والملح جيدا
يمزج البيض والزيت والماء والفانيليا جيدا
يضاف الدقيق تدريجيا ويعجن حتي الحصول علي
جينة ملساء وتترك لمدة ½ ساعة
يرفع الزيت علي نار متوسطة في وعاء عميق ليسخن
تفرد العجينة بشكل طولي وتقطع شرائح متوسطة الطول
(كلما كانت الشرائح طويلة كان الشكل كبير)
تستخدم الشوكة الكبيرة في لف العجينة حولها
ويكون اللف تدريجي في البداية تلف بداية العجينة في اسنان الشوكة
وتوضع في الزيت وتبدئي في لف الشوكة ببطء حول العجينة
مع ملاحظة برم شريط العجين لتأخذ شكل العمة
يضغط طرف الشريط النهائي علي حافة الوعاء حتي يثبت طرفه
تسحب الشوكة وتترك ثم تقلب للجهة الاخري وترفع من الزيت
يترك يبرد ثم يصب عليه الشيرا وجوز الهند
ويقدم بالهنا
اهااااااااااااااا هديل صار هادي حلوة العمامة هههههههههههههههه يعطيك الصحة
شكرا أختي هنا نور وهديل على المساعدة
أختي هديل حبذا لو تنزل لي الطريقة الله يعطيك ما تمنيتي
أختي هديل حبذا لو تنزل لي الطريقة الله يعطيك ما تمنيتي
finkom albnate ana mazale fi intidare mosa3detkom allah yjazikom blkhayer
كاين الى يسميها مول الشاش