تجدين هنا سيدتي اهم العجائن التي تحتاجينها في صنع الحلويات
ان شاء الله تفيدك
1-عجينة البسكوي:
6 بيض
100 غ سكر
100 غ فرينة
في وعاء اخفقي بقوة البيض و السكر حتى يبيض الخليط
بواسطة ملعقة خشبية اسكبي الفرينة المغربلة
على صينية مفروشة بالورق الكبريتي اسكبي الخليط و ادخليه الفرن (200°-15 الى 20د)
ملاحظة:بالنسبة للبسكوي بالشكلاط اضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو
2– بات بريزي:
125غ سكر مسحوق-125غ مارغرين طرية
2بيض-1/2 ملعقة صغيرة خمارة كيميائية
فانيليا-ملعقة كبيرة عصير ليمون
الفرينة
في وعاء ضعي السكر-المارغرين-الفانيلا-اخلطي جيدا ثم اضيفي البيض
اضيفي الخميرة,عصير الليمون,الفرينة اخلطي حتى تتحصلي على عجينة متماسكة
غطي العجينة و خليها ترتاح مدة 30د
3– بات آشو:
200غ فرينة-125غ مارغرين طرية
1/4 ماء-4 الى 5 حبات بيض(حسب الحجم)
قرصة ملح-ملعقة كبيرة سكر
في قدر صغيرو عل نار هادئة ذوبي المارغرين ضفي الماء السكر الملح و اتركيها حتى الغليان
ضفي الفرينة دفعة واحدة خلطي بملعقة خشبية حتى تنفصل العجينة عن القدر
اتركيها تبرد و اخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي مع اضافة البيض الواحدة تلوى الاخرى(دون التوقف عن الخلط)حتى تتحصلي على عجينة خفبفة ,سميكة و ساطعة
ضعي العجينة في بوش آدوي , شكلي كريات او حرابيش صغيرة مباشرة على صينية مدهونة بالزبدة ,ثم ادخليها الفرن مدة 30د مع غلق باب الفرن باحكام
اخرجيها من الفرن عند اكتسابها اللون الذهبي
4– عجينة الجينواز:
4 بيض- 150غ سكر مسحوق-150غ فرينة
1 خمارة كيميائية
في وعاء اخفقي البيض و السكر بقوة حتى يبيض الخليط
بواسطة ملعقة خشبية اسكبي برفق الخميرة و الفرينة المغربلة
ادهني مول الجينواز بالزبدة و رشيه بالفرينة
اسكبي الخليط و ادخليه للفرن (200°-20 الى 25د)
ملاحظة: للجينواز بالشكلاطة (100غ فرينة+50غ كاكاو)
ان شاء الله يفيدوكم هادو الوصفات
يعطيك الصحة اختي ام يوسف.و شكرا على المجهود يا الفحلة. مرحبا بيك
شكرا أختي ربي يحفظك
مشكوووووووورة
و يثبت
والله والله والله أبدعتي ….
واصلي ولاتوقفي ..عندك المزيد متأكد
ننتظر قلمك بكل شوووووووق
وجدتينا كلش
يعطيك الصحة