الوسم: الجلفة

انا يا اختي من الاغواط و عوايدنا قريبة حنا و ناس الجلفة

التمر و الزبدة ناكلوه بخبز مطلوع

تمر يكون على شكل معجون و ما يسمى في منطقتنا بصم الراء "الرَب" و نضيفلو زبدة عرب اللي نتحصلو عليها من اللبن و ناكلوه بالمطلوع السخون

عندنا البادنجال المشوي بالفلفل و الطوماطيش المشويين و مسمق بالزيت

عندنا الشخشوخة و الفتات الاولى مالحة و الثاني حلو مسمق بالعسل و الدهان

عندنا المردود الي يجي بالبركوكس مبصح مرقة حمرا بالدجاج و الاعشاب البرية الخاصة بمنطقتنا و يكون حلو بالتمر و الهرماس و الفول

عندنا تشيشة فريك و تشيشة مرمز ( بالشعير المفتت)

المحمر و المصوَر : المحمَر هو جنب او فخذ من اللحم محمر بالثوم و المصوَر خروف كامل محمَر ايضا بالثوم علىى الشواء في الهواء الطلق او في الفرن و مؤخرا اصبحنا نحمروه اكثر في الفرن و هذا خصوصي للضياف

عندنا الكليلة و اللبا و الجبن (بالسكون فوق حرف الجيم) و هو من مشتقات الحليب و اللبن (الشنين)

الرفيس البسيسة و الكعبوش تصنع من التمر و الدقيق و ليدام كلا و وصقتو

القهوة رمز من رموز الجلفة تبنن بالشيح او الحبة الخضرا او الخرجلان او القرفة و ماء الزهر..تووووب
لو تشربي منها ابريق ما تشبعي

هذا اللي تفكرتو و كاش حاجة باينة نمدلك وصفتها انا في الخدمة

طبيعة خلابة ماشاء الله
الله يحفظلنا بلادنا الجميلة من الكفار و المترصدين بها