طاجين مغربي ســــــــــــــــــاهل و بنين بالصور من عندي 2024.

السلام عليكم ، جبتلكم اليوم طاجين مغربي تعلمتو من واحدة مغربية ( واخّه ألالّة) ، ان شاء الله يعجبكم و ينال رضاكم :
المقادير : – لحم خروف ( حسب واش حبيت )
– خضر متنوعة (اختيارية ):-بطاطا – جزر – جريوات – قرعة (كابويا) – حبة طماطم
– بصل / معدنوس
– نصف كأس ماء
– ثوم ( 3 سنات )
– بهرات مشكلة : فلفل أسود – راس الحانوت – فلفل عكري – زنجبيل
– ملح و زيت ( م /ك زيت الزيتون + زيت المائدة )
– طاجين مغربي ( اللي نطيبو فيه )
التحضير :
أوّل حاجة لازم الطاجين نطيبو فيه متواجد في كل الأسواق الجزائرية بأسعار جدّ معقولة ، و هاهي صورته :

الجيريا

نضع قطع اللحم في الطاجين + ملعقة صغيرة ملحح مع ملعقة زيت الزيتون و ملعقة زيت المائدة (أو زيت المائدة فقط حسب الرغبة ) ، على نار هادئة حتى يتقلّى و يتحمّر مليح ( نستطيع الطبخ على الفحم ، و هذا أبن و أحسن أو استعمال نارهادئة ) ، ثم نضبف له نصف كأس ما دافئ كما في الصورة :

الجيريا
نقطع الخضر بعد تنقيتها و غسلها (طوليا أو عرضيا)